L’instant + : c’est l’Épiphanie, les Français tirent les rois et les reines

L’Épiphanie est célébrée cette année le dimanche 4 janvier. Dans la tradition chrétienne, cette fête commémore la visite des Rois mages à l’enfant Jésus. En France, elle est surtout synonyme d’un moment convivial autour d’une spécialité bien connue : la galette des rois.

Cette pâtisserie traditionnelle, dans laquelle est dissimulée une fève, occupe une place centrale sur les tables françaises au début du mois de janvier. La version à la frangipane reste la plus populaire, notamment dans le nord du pays, mais d’autres recettes s’imposent également. Dans le sud de la France, la brioche des rois, parfumée à la fleur d’oranger et décorée de fruits confits, perpétue une tradition bien ancrée. Parallèlement, des galettes revisitées, parfois plus modernes ou allégées, séduisent un public de plus en plus large.

Selon la coutume, la personne qui découvre la fève devient le roi ou la reine du jour et se voit remettre une couronne en papier, généralement dorée, symbole éphémère de ce couronnement gourmand.

À l’Élysée, la tradition est légèrement différente. La galette servie au président de la République ne contient ni fève ni couronne. Une règle immuable : en France, le chef de l’État ne peut pas être roi, pas même le temps de l’Épiphanie.